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オーガニックブームで注目を集めるタイ食材とタイ料理

信頼できる品質の証し、タイランド・トラスト・マーク

 ここ数年で東南アジアの国々における食文化は、かつてないほど洗練され、進化してきた。その中でもタイは、オーガニックフードの世界的な需要急伸とともに注目度が高まっている。

 タイ料理は、王室御用達のレシピを含むぜいたくなコース、バンコクなどの都市で生まれ世界中の有名レストランのメニューに記されるようになった素朴な麺料理、激辛カレーなど多岐にわたる。そして、それらのメニューは、香辛料やハーブなどで個性的かつ絶妙な味に仕立てられている。

 情熱と敬意を持って自国の人々に愛されるタイ料理は、彼らの精神と文化を反映した「タイネス(タイらしさ)」の象徴の1つだ。その「タイらしい」価値観を体現している企業と世界最高水準の品質を満たしている製品には、政府により「タイランド・トラスト・マーク(TTM)」が付与される。TTMの審査対象には、生産過程の信頼性や安全性、環境配慮、社会的責任も含まれており、それらを包括的に保証することで、「信頼できる品質」を消費者、購買者、貿易パートナーに示しているのだ。

安全でヘルシー、タイネスな美食を世界の食卓へ

 オーストラリア生まれのシェフであり著名なタイ料理研究家でもあるDavid Thompson氏が語るように、「古くから受け継がれてきたタイ料理は、独創的で健康的であり、世界中で共有されるべきもの」と考える人も多い。近年の国際市場におけるタイ料理やタイ食材の人気は、当然の傾向ともいえる。

 これまで同様これからも、情熱的なフードプロデューサーや探究心あふれるシェフたちは、タイ料理のバリューを新たな高みに導いていくだろう。その発展は革新的であるだけでなく、何世紀にもわたり受け継がれてきた伝統レシピや伝統農法を根底としており、これまでに築いてきたタイ料理の歴史に対して最大の敬意が払われている。

 洗練され進化してもなお、真心を込めて作られるタイ料理。それを提供している世界各国のタイ料理レストランは、エキサイティングな美食を楽しめる場所として、今後ますます存在感を増していくに違いない。

タイのヘルシーフード
  • マンゴー
    甘くジューシーな果肉が有名なイエローマンゴーから地元の食卓に並ぶ酸味の強いグリーンマンゴーまで、タイのマンゴーには豊富な栄養が含まれる。その果汁は1カップでビタミンAの1日摂取目安量の25%を含み、ビタミンCとB6も豊富だ。
  • レモングラス
    トム・ヤムやカレーなど、タイを代表する料理に使われているこのアロマハーブには、消化機能の向上効果や鬱症状の改善効果があるとされるフラボノイドが含まれている。
  • チリ
    タイ料理特有の辛味に貢献しているチリは、カプサイシンによる食欲増進効果のみならず、ビタミンAとC、鉄分、カリウムを多く含んでいる。
  • ココナッツミルク
    ココナッツミルクはビタミン、ミネラル、抗酸化物質を豊富に含む。免疫システムの活性化を助けるビタミンCとE、細胞にエネルギーを届ける役割を果たすビタミンBのほか、マグネシウム、カリウム、リン、鉄分も豊富である。
  • ウコン
    古くから医療用ハーブとして使われていたスーパーハーブ。感染症や病気に対する免疫力向上効果が期待でき、また消炎・鎮痛効果も高いとされている。
お問い合わせ
  • タイ国大使館商務参事官事務所

    〒102-0083 東京都千代田区麹町5-4 セタニビル6F

    TEL.03-3221-9482

    E-mail:thaitctokyo@thaitrade.jp

  • タイ国政府貿易センター大阪

    〒541-0056 大阪府大阪市中央区久太郎町1-9-16 バンコック銀行ビル8F

    TEL.06-6262-4418

    E-mail:ttcosaka@thaitrade.jp

  • タイ国政府通商代表事務所広島

    〒730-0052 広島県広島市中区千田町3-7-47 広島県情報プラザ5F

    TEL.082-249-9911

    E-mail:ottrhiro@enjoy.ne.jp