menu

岩手うんめぇ〜団

シェフプロフィール

桝谷 周一郎 オーナーシェフ

1973年東京都生まれ。16歳で料理の道に入り、フランス料理の修業を積んだ後イタリア料理に転向。1994年より約3年、北京のイタリア料理店のシェフとして腕を磨く。帰国後は都内の名店を経て、1998年、若干25歳で代官山に「オステリア ルッカ」を開業。2004年に恵比寿に移転。イタリアの伝統料理をベースに、素材本来の味をストレートに表現した料理の数々で評判を得る。近年は明るい人柄や、簡単でおいしく作れるアレンジ料理が人気を呼び、テレビや雑誌でも幅広く活躍中。今回紹介する5品も、素材の味をきっちり主張しつつ、ひねりをきかせた"桝谷マジック"が存分に発揮されている。

桝谷副団長のマル秘レシピ!

ちょっとした工夫で、こんなに美味しく、簡単に!
家庭で、超有名イタリア料理店の味が作れちゃう!
岩手食財のふか〜い味わいを生かしきる、桝谷副団長の食の感性、こちらでどうぞ。

オステリア ルッカ

所在地 東京都渋谷区広尾1-1-38
スクエアサイドビル1 階
TEL 03-6892-2686
URL http://www.osteria-lucca.com/

大きな地図で見る