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岩手うんめぇ〜団

栄養たっぷりの三陸の海で育ったほたての身はコリっとした確かな舌触りと、大きく立派な貝柱が特徴的。海の甘味がたっぷり含まれているのでお刺身はもちろん、火を通すことで甘味が更に増すフライやグラタンにも抜群だ。

三陸ワカメは肉厚シャキシャキで抜群の歯ごたえ、熱にも強く豊かな風味があり栄養満点。「早採りわかめ」は茎まで食べられる冬限定の貴重な味覚。

産卵の為に産まれた故郷を目指して川へ帰ってくる姿は内陸部で見ることができる。鮭には部位ごとに多くの栄養素が含まれていることから頭、内臓、身、皮や中骨まで様々な料理に使われている。